Dolci

La provincia di Varese vanta una lunga tradizione pasticcera: dalle praline di cioccolato, ai biscotti, alle torte, la gamma di dolci prodotti nel territorio delle valli varesine è assai varia.


I Brutti E Buoni

Inventati da un pasticcere di Gavirate, Costantino Veniani, nel lontano 1878, questi prelibati dolcetti artigianali rappresentano la specialità della pasticceria gaviratese. Sono a base di albume, mandorle dolci, nocciole, zucchero e vanillina e si presentano di forma rotonda ma irregolare, croccanti e dal caratteristico sapore di mandorla e nocciola, incartati in coppia come caramelle. Prodotti ancora oggi artigianalmente dalle pasticcerie di Gavirate sono ormai imitati anche oltre i confini del paese.